多伦多北极面包店

北极面包店

北极面包店——就像多伦多的大部分珠宝一样——看起来不太像。它坐落在丹佛斯的一片土地上,那里有超过其份额的空置零售单元,前阿伦比电影院的外壳现在可怜地装着蒂姆·霍顿,正在逃亡。

北极面包店

面包店本身最简单,亚搏平台窗户里有一张热桌子,前门的十字架,还有一个饼干柜台,蛋糕,还有一台法玛咖啡机。没有座位,也没有什么审美装饰,但是那些知道露西·卢伊佐烹饪的人知道它除了装饰以外什么都需要。

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一天下午,当露西在热桌旁做填字游戏时,我遇到了她。在我们做介绍时,我很快就发现露西本人就是北极吸引人的因素之一;她有一种培育“无钠”的氛围,当她开始谈论她的食物时,她变得活跃起来。

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她说:“我长期从事餐饮业。”“但是我丈夫和我,我们想买一个地方,“于是他们接管了一个叫北极的公司,决定保留这个名字,但将选择范围从面包扩大到意大利面食和其他热门食品,还有饼干,糕点,还有一小部分杂货。那是在1973年,从那时起,卢伊佐人的食谱就差不多了。

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北极的一切都来自传统的家庭食谱——也就是说,面包,千层面,小牛肉,Focaccia-以及抽签中的赢家是显而易见的。

“大麻酚,”露西说。“人们说这是多伦多最好的一部分。”亚搏平台

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北极的西西里干酪背后的一个秘密是,在订单完成之前,填充料不会通过管道输送进来。大多数面包店为了鼓励销售,把他们的大麻油放在柜台后面。但是我想北极的版本(2美元一个)是如此的有名,以至于他们可以放弃房子的前面的位置,而偏爱完美的味道和质地。

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露西躲到后面的面包店去给我买一个。返回时,用焦糖色的贝壳填充到边缘,再加入新鲜的乳清混合料。外壳,的确,保持了完美的脆度,填充物——虽然比我想象的要甜一点——尝起来很轻,乳脂乳酪。它可能不是一家时髦的意大利面包店,但它们确实是一种很好的大麻酚。

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