夜蛾属面包店

夜蛾属面包

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诺克图亚面包店入口处有洗手液。他们实行社交距离,一次最多允许3名顾客进店。

诺克图亚面包是通过一系列的快闪活动诞生的,在这些活动中,他们的新鲜面包和糕点连续几个月每周都卖光。

店主丹尼尔Sáez在委内瑞拉的加拉加斯长大,他住的地方周围都是面包师。Sáez在他还是个孩子的时候,通过观察他们学会了一些现在的技术。

夜蛾属面包店如今,Sáez在糕点界积累了多年的经验,他管理厨房,为类似的人烘焙Sud《Terroni,的甜菜该公司现已关闭。

夜蛾属面包店2020年12月,Sáez的大部分业余时间都在家里烘焙,有一天他决定要用自己的热情创办一家企业。

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在此期间,他是The Beet餐厅的厨房经理,并在餐厅举办了一系列的快闪活动,为他即将推出的业务Noctua Bread。

夜蛾属面包店从12月到2月的每个周六,Sáez都会卖光他为弹出窗口制作的新鲜面包和糕点,这促使他想要为这项业务开一家实体店。

2020年春天,维苏威,这家深受喜爱的意大利餐厅已经经营了60年他关闭了位于登达斯西街3014号的店铺。不久之后,Sáez参观了这个空间,决定这里将成为他的Noctua Bread的新家。

夜蛾属面包店翻新工作在2021年夏末完成,旧维苏威被改造成一个工匠面包店。

Noctua在拉丁语中翻译为“猫头鹰”,得名于Sáez家乡的一家书店,这家书店在洪水、火灾和金融动荡中幸存了下来,这激励了Sáez在自己的书店中也有同样的韧性。

夜蛾属面包店今天走进Noctua Bread餐厅,感觉就像在吃烤箱烤的面包,尤其是如果你是在大清早来的,在后面的糕点厨房里,所有的东西都是新鲜出炉的。

夜蛾属面包店温暖的灯光照耀着整个空间,搭配着焦糖色的瓷砖和木制的展示柜台,吸引着你去看当天的面包和糕点系列。

夜蛾属面包店诺克图亚(Noctua)的早餐面包(售价4.00美元)最畅销,形状类似肉桂卷,但没有糖霜。

将牛角面包面团展开,涂上黄油。然后,诺克图亚自己用蔗糖、肉桂、小豆蔻和柠檬皮制成的糖混合物被撒上。在把糖卷起来放进烤箱烤之前,糖会粘在黄油上。

夜蛾属面包店培根蛋卷面包(5.5美元)是一款集多种功能于一体的早餐,尤其是如果你想在早上吃点清淡的东西来填饱肚子的话。

布里欧切面团做成杯状,刷上百里香和橄榄油,然后在底部撒上一层切达干酪。

把一个鸡蛋打到杯子里,再加一层奶酪,一层Harrissa然后在上面撒上半片培根,放入烤箱烘烤。

夜蛾属面包店Media Luna(3.5美元)看起来和普通的羊角面包很像,但味道却截然不同,在阿根廷,这种糕点是很受欢迎的早餐选择。

在奶油蛋糕面团上喷上一种简单的糖浆混合物,其中含有香草、柠檬和橘子皮、肉桂和anis种子,这样就在面团上形成了玻璃状的层叠。

烤21分钟,然后再喷一次,然后再放回烤箱烤两分钟。

夜蛾属面包店对于喜欢甜食的人来说,the Junction Mama曲奇(3.75美元)使用了三种巧克力:烤牛奶巧克力、白巧克力和70%的黑巧克力。曲奇面团是比较健康的,它使用的是古老的全谷物,而不是白面粉。咬一口是软的,黏的,在嘴里融化。

夜蛾属面包店除了丰富的糕点选择,诺克图亚的面包是整个生意的开端。每个面包的价格都不一样,他们提供的面包类型每周轮换,从奶油蛋卷、黑麦面包到酸面包。

夜蛾属面包店维苏维奥的幽灵仍然存在,它的标识仍然贴在Noctua Bread现在居住的大楼上。

虽然在没有黑板的情况下很难被认出来,但新鲜出炉的面包的香味会渗透到外面,你会知道你已经到了诺克图亚。

照片

赫克托耳Vasquez


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